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Até dia 24 de abril de 2017, estão abertas as inscrições para a Mesa-Redonda “Operação Carne Fraca”. O objetivo do evento é mostrar a realidade da Operação e como funciona a indústria da carne, por meio de análise crítica  das informações veiculadas na mídia. A mesa será composta pelos seguintes convidados: da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ) da USP, o professor  do Departamento de Reprodução Animal, Pietro Sampaio Baruselli, também coordenador do GEPPOA, Grupo de Estudos de Produção e Produtos de Origem Animal e …

Ocupando o terceiro lugar na preferencia da mesa do brasileiro, a carne suina vem conquistando cada vez mais o seu lugar no mercado. Isso se dá porque à 30 anos atrás, no Brasil, o “porco” era criado sem cuidado, solto ao redor das casas em fazendas, comendo tudo o que encontrava. E a sua finalidade principal era a produção de banha, por não existir óleos vegetais, os alimentos eram preparados a partir da banha, inclusive utilizado para conservação dos alimentos. Quando a preocupação era extrair a banha …

Não é um exercício fácil determinar o consumo de carne ovina no Brasil. As informações são esparsas, esporádicas e muitas vezes pouco confiáveis. Porém, com o crescimento da importância da carne ovina na mesa do bra sileiro, a cadeia agroindustrial se depara cada vez mais com a necessidade de informações a respeito do tamanho efetivo deste mercado. A produção de carne ovina é uma atividade nova, afinal os rebanhos eram destinados principalmente à produção de lã até 15 anos atrás. Vários estudos conduzidos no Brasil trazem …

O Wagyu é uma raça bovina que teve origem no Japão. São caracterizados em duas pelagens, o Black Wagyu (preto) e o Red Wagyu (vermelho). As duas principais regiões onde o Black Wagyu se desenvolveu foram Tottori e Tajima, sendo que eles têm algumas particularidades em estatura, musculatura, devido à diferença topográfica entre as regiões e a forma como esses animais eram explorados. O Red Wagyu possui duas linhagens distintas, o Kochi e Kumamoto que também se diferenciam em conformação. Os países que possuem maior …

Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carne (Abiec) estima que a retomada das exportações de carne bovina para a China aconteça em junho. “A expectativa é que possamos repetir e até superar o patamar de 17 mil toneladas embarcadas ao país em 2012”, estima o diretor executivo da associação, Fernando Sampaio. A receita obtida em 2012 foi de US$ 74,8 milhões. As oito unidades de abate de bovinos da Marfrig, Minerva e JBS, e uma de aves que já exportavam para o país antes do …

As carnes brasileiras só poderão estampar os rótulos de raça do animal se obedecerem a rígidos procedimentos de controle genético e de registro. Por enquanto, apenas as carnes bovinas da raça angus cumprem esses requisitos, segundo acordo assinado entre a CNA (Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil) e a Associação Brasileira de Angus. Segundo as entidades, o novo protocolo trará segurança para o consumidor e estimulará as exportações de carne de qualidade. Um banco de dados sobre o negócio agropecuário chamado PGA (Plataforma de …

A criação de coelhos ainda é uma prática pouco difundida no Brasil, apesar desses animais possuírem mais de uma aptidão, como carne, pelo e couro. No que diz respeito à criação de corte, estima-se que no Brasil existam apenas quatro (04) frigoríficos com certificado do serviço de inspeção federal, uma quantidade absurdamente pequena para um país tão populoso. Mas isso se deve a pouca divulgação e exploração dessa cultura. Porém, esse quadro está mudando, já que no ano de 2014 houve uma crescente, mas não …

Artigo: Importância do Gênero Panicum na Produção de Carne Bovina no Brasil Dr Luciano de Almeida Corrêa Dra Patrícia Menezes Santos Pesquisadores da EMBRAPA Pecuária Sudeste, São Carlos, SP. O Brasil, em vista da extensão da sua área territorial e das condições climáticas favoráveis, apresenta enorme potencial de produção de carne em pastagens. É um país tropical, que possui a maior proporção de sua área situada entre as linhas do Equador e do trópico de Capricórnio, região do globo caracterizada por médias anuais de temperatura …