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As micotoxinas, são metabolitos secundários formados por fungos de vários gêneros, que se aderem a vários cereais. Os fungos são  seres ubíquos( estão presente em todos os lugares), a sua atuação depende de alguns fatores determinantes como: umidade, temperatura e presença de oxigênio. A contaminação de micotoxinas nos cereais vão desde o plantio no campo, colheita, transporte, armazenagem até a  produção de ração para os animais. Faz-se necessário e fundamental o controle de umidade dos grãos em toda cadeia produtiva para que evite uma contaminação, …

Um problema antigo que sempre trouxe um grande prejuízo para saúde de seres humanos e animais, é a contaminação dos alimentos por toxinas produzidas por fungos, chamadas de MICOTOXINAS. Seus efeitos eram praticamente desconhecidos até uns 50 anos atrás. Hoje, a tecnologia encontrou formas de diminuir o risco, mas o perigo continua existindo.  O fungo é uma espécie de mofo que se forma no grão e que, em determinadas circunstâncias, produz as micotoxinas. No campo, as cooperativas têm orientado os agricultores a tomar providências para evitar …