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O Wagyu é uma raça bovina que teve origem no Japão. São caracterizados em duas pelagens, o Black Wagyu (preto) e o Red Wagyu (vermelho). As duas principais regiões onde o Black Wagyu se desenvolveu foram Tottori e Tajima, sendo que eles têm algumas particularidades em estatura, musculatura, devido à diferença topográfica entre as regiões e a forma como esses animais eram explorados. O Red Wagyu possui duas linhagens distintas, o Kochi e Kumamoto que também se diferenciam em conformação. Os países que possuem maior …