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Alunos de graduação da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ) da USP disponibilizam mais seis vídeos para o projeto Alimentos – Veterinária USP. Eles esclarecem, em linguagem lúdica e bastante didática, questões sobre micro empreendedorismo e alimentos; mel e alimentação infantil; carne clandestina, leite cru, alimentos e viagens internacionais, entre outros. Iniciado em 2014,  o projeto faz parte da disciplina de (disciplina regular para os estudantes de Medicina Veterinária), alinhada com a Extensão Universitária, um dos três eixos vocacionais da Universidade de São Paulo.  É coordenado …

Extrato Etéreo O Extrato Etéreo (EE) ou gordura bruta compreende na fração do alimento que é insolúvel em água, mas solúvel em solventes orgânicos (éter, clorofórmio, benzeno). A determinação do EE consiste em submeter o material (na forma de amostra seca) à extração com éter de petróleo (método à quente) ou éter sulfúrico (método à frio). O EE faz parte dos compostos não-nitrogenados presentes na matéria orgânica da MS dos alimentos, juntamente com os carboidratos. Fibra Bruta A Fibra bruta (FB) é obtida através da digestão …